Mỗi khẩu phần · Giá trị ước tính bởi AI
Lẩu Gà Lá É Kiểu Miền Trung
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu lẩu gà lá é mang hơi hướng ẩm thực miền Trung với việc thêm nghệ và một chút vị chua nhẹ từ tắc (quất), tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Thịt gà (chặt miếng)1 kg
- Lá é200 g
- Sả cây3 cây
- Gừng1 củ nhỏ
- Hành tím2 củ
- Ớt hiểm4-5 quả
- Nghệ tươi1 củ nhỏ
- Nấm (nấm rơm, nấm sò)200 g
- Gia vị lẩu2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước mắm1 muỗng canh
- Nước lọc2 lít
- Tắc (quất)2 quả
Các bước
- 1
Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, nước mắm, hành tím băm, gừng băm.
- 2
Sả cây đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái lát. Hành tím băm. Ớt hiểm đập dập. Nghệ tươi cạo vỏ, giã nát hoặc băm nhỏ.
- 3
Phi thơm hành tím và gừng băm (tùy chọn). Cho sả cây và nghệ vào xào thơm.
- 4
Cho thịt gà vào nồi, đảo đều cho săn lại.
- 5
Đổ nước lọc vào, thêm gia vị lẩu, nêm nếm vừa ăn. Đun sôi.
- 6
Khi nước lẩu sôi, cho ớt hiểm vào. Hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 20-30 phút cho thịt gà chín mềm.
- 7
Rửa sạch lá é, vò nhẹ. Nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc.
- 8
Khi ăn, nhúng nấm vào nồi lẩu. Khi nấm chín, cho lá é vào, đảo nhẹ. Vắt lấy nước cốt 2 quả tắc cho vào nồi lẩu để tạo vị chua thanh.
- 9
Múc lẩu ra tô, ăn nóng kèm bún hoặc mì.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
