Mỗi khẩu phần · Giá trị ước tính bởi AI
Mì Vịt Tiềm Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món mì vịt tiềm đậm đà hương vị truyền thống, với thịt vịt mềm ngọt, nước dùng thảo mộc thơm lừng và sợi mì dai ngon.
Nguyên liệu
- Vịt1 con (khoảng 1.5kg)
- Mì trứng500g
- Gừng1 củ
- Hành tây1 củ
- Tỏi5 tép
- Hành lá1 bó
- Nấm hương khô20g
- Táo đỏ khô (kỷ tử)15g
- Đương quy10g
- Ngò rí1 bó
- Rượu trắng2 muỗng canh
- Nước tương3 muỗng canh
- Dầu hào2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Nướcvừa đủ
Các bước
- 1
Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với gừng băm, tỏi băm, hành lá cắt khúc, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- 2
Nấm hương ngâm nở, rửa sạch. Táo đỏ, đương quy rửa sạch.
- 3
Phi thơm hành tây và tỏi băm, cho vịt vào xào săn.
- 4
Cho vịt đã xào vào nồi, thêm nấm hương, táo đỏ, đương quy, phần nước tương, dầu hào, rượu trắng còn lại. Đổ nước xâm xấp mặt vịt.
- 5
Hầm vịt trên lửa nhỏ khoảng 60-90 phút cho đến khi thịt mềm nhừ.
- 6
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Vớt bọt thường xuyên.
- 7
Mì chần sơ qua nước sôi.
- 8
Trụng mì vào tô, xếp thịt vịt và các loại thảo mộc lên trên, chan nước dùng nóng hổi.
- 9
Rắc thêm ngò rí thái nhỏ và thưởng thức.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
