Giá trị ước tính bởi AI
Thịt Heo Kho Dưa Cải Kiểu Huế
85% chuẩn vị · Việt Nam (Huế)
Biến tấu với chút cay nồng của ớt và màu sắc hấp dẫn hơn, mang đậm phong vị ẩm thực miền Trung.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ500g
- Dưa cải muối chua300g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu điều (hoặc bột nghệ/ớt bột)1 muỗng cà phê
- Ớt tươi2-3 quả
- Nước lọc100ml
- Rau mùi (ngò rí) để trang trívài nhánh
Các bước
- 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Dưa cải vắt ráo nước, cắt khúc. Ớt tươi thái lát.
- 2
Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- 3
Ướp thịt với hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tiêu. Để 15-20 phút.
- 4
Phi thơm hành tỏi băm với chút dầu ăn. Cho dầu điều (hoặc bột nghệ/ớt bột) vào tạo màu.
- 5
Cho thịt đã ướp vào xào săn.
- 6
Thêm đường còn lại vào, thắng cho đường hơi chuyển màu.
- 7
Cho dưa cải vào xào cùng khoảng 5 phút.
- 8
Thêm nước mắm còn lại, nước lọc và ớt thái lát vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho khoảng 45-60 phút cho thịt mềm nhừ.
- 9
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô, trang trí với rau mùi và vài lát ớt tươi.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
