30 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
550 千卡卡路里
28 克蛋白质
20 克碳水化合物
38 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
家常快手干锅肥肠
70% 正宗 · 川菜改良
这是一个简化版的干锅肥肠做法，省略了一些步骤，使用预处理的熟肥肠，制作更快捷，适合忙碌的家庭。味道依然浓郁，口感丰富。
食材
份4
- 熟猪大肠400克
- 干辣椒15克
- 花椒5克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 郫县豆瓣酱1.5汤匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖0.5茶匙
- 食用油适量
- 青椒1个
- 洋葱半个
- 盐适量
- 水少许
步骤
- 1
熟肥肠切段，青椒切块，洋葱切块，姜蒜切末。
- 2
锅中放少许油，烧热后放入干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味。
- 3
加入姜蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 4
放入肥肠段，加入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 5
加入青椒块和洋葱块，快速翻炒至断生。
- 6
如果太干可以加少许水，翻炒均匀，根据口味调整盐味。
- 7
炒匀后即可出锅装盘。
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