130 分钟时间
中等难度
8份
—评分
营养成分
470 千卡卡路里
9 克蛋白质
48 克碳水化合物
29 克脂肪
AI估算的近似值
海盐焦糖芝士蛋糕
80% 正宗 · 法式改良
在经典的焦糖芝士蛋糕基础上，加入了海盐的微咸，与焦糖的甜味形成美妙的对比，带来更复杂的风味体验。
食材
份8
- 奶油奶酪680克
- 细砂糖180克
- 鸡蛋3个
- 酸奶油240毫升
- 香草精1茶匙
- 消化饼干碎200克
- 融化黄油100克
- 细砂糖（制作焦糖用）150克
- 淡奶油120毫升
- 海盐1/2茶匙
步骤
- 1
预热烤箱至160°C。将消化饼干碎与融化黄油混合均匀，压实在蛋糕模具底部。
- 2
在一个大碗中，用电动打蛋器将奶油奶酪和细砂糖打至顺滑。
- 3
逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅打均匀。
- 4
加入酸奶油和香草精，搅拌至混合均匀。
- 5
将芝士糊倒入准备好的饼干底上。
- 6
将蛋糕放入烤箱，烘烤约60-75分钟，或直至芝士蛋糕中心凝固但略有晃动。
- 7
将烤箱门打开一条缝，让芝士蛋糕在烤箱中冷却1小时。
- 8
将芝士蛋糕取出，在室温下完全冷却，然后冷藏至少4小时。
- 9
制作焦糖酱：在一个锅中，用中火加热细砂糖，直到融化成琥珀色。小心地慢慢加入温热的淡奶油，不断搅拌，直到焦糖酱顺滑。加入海盐，搅拌均匀。
- 10
食用前，在芝士蛋糕顶部淋上自制的海盐焦糖酱。
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