75 分钟时间
中等难度
8份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
6 克蛋白质
30 克碳水化合物
25 克脂肪
AI估算的近似值
经典巧克力巴斯克芝士蛋糕
传统菜肴 · 西班牙
一款经典的西班牙巴斯克芝士蛋糕，以其焦黑的外皮和浓郁的巧克力风味而闻名。口感介于慕斯和芝士蛋糕之间，入口即化。
食材
份8
- 奶油奶酪500克
- 细砂糖150克
- 鸡蛋3个
- 淡奶油250毫升
- 可可粉30克
- 低筋面粉15克
- 盐1克
步骤
- 1
将烤箱预热至200°C。准备一个8英寸的圆形烤盘，铺上烘焙纸，让烘焙纸高出烤盘边缘。
- 2
将奶油奶酪在室温下软化，然后用打蛋器搅打至顺滑。
- 3
分次加入细砂糖，继续搅打至糖完全溶解，混合物顺滑。
- 4
逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅打均匀。
- 5
缓慢倒入淡奶油，用刮刀或打蛋器轻轻混合均匀。
- 6
筛入可可粉和低筋面粉，用刮刀以切拌或翻拌的方式混合至没有干粉。
- 7
加入一小撮盐，混合均匀。
- 8
将面糊倒入准备好的烤盘中。
- 9
放入预热好的烤箱中，烘烤30-40分钟，直到表面呈现深棕色甚至焦黑色，内部仍然有些晃动。
- 10
取出烤箱，在室温下完全冷却，然后放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。
- 11
从冰箱取出，撕掉烘焙纸即可享用。
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