90 分钟时间
中等难度
6份
—评分
营养成分
300 千卡卡路里
4 克蛋白质
30 克碳水化合物
17 克脂肪
AI估算的近似值
日式草莓奶油蛋糕卷
85% 正宗 · 日式
一款轻盈蓬松的日式海绵蛋糕卷，包裹着香甜的奶油和新鲜草莓，口感细腻。
食材
份6
- 低筋面粉80克
- 细砂糖80克
- 鸡蛋3个
- 牛奶40毫升
- 植物油30毫升
- 香草精1茶匙
- 淡奶油300毫升
- 糖粉30克
- 新鲜草莓100克
步骤
- 1
分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入细砂糖（20克）、牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀。
- 2
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉。
- 3
蛋清中加入几滴柠檬汁，分两次加入剩余的细砂糖（60克），打发至湿性发泡，提起打蛋头有弯钩。
- 4
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 5
将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
- 6
将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘（约30x30厘米）中，抹平表面。
- 7
烤箱预热至170°C，烘烤约15-20分钟，直至蛋糕表面金黄且有弹性。
- 8
蛋糕出炉后，立即在表面盖上一张新的烘焙纸，然后倒扣在晾网上，撕掉底部的烘焙纸，待完全冷却。
- 9
新鲜草莓洗净切成小块。
- 10
淡奶油加入糖粉，打发至硬性发泡。
- 11
在冷却的蛋糕片上均匀抹上一层打发好的奶油，铺上草莓块。
- 12
从一端开始，将蛋糕卷起，卷紧。
- 13
用烘焙纸包裹好蛋糕卷，放入冰箱冷藏至少1小时定型。
- 14
切片食用。
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