120 分钟时间
中等难度
8份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
5 克蛋白质
40 克碳水化合物
18 克脂肪
AI估算的近似值
经典草莓奶油蛋糕
传统菜肴 · 中式
一款经典的草莓奶油蛋糕，口感轻盈，味道香甜，是生日和庆祝活动的完美选择。
食材
份8
- 低筋面粉150克
- 细砂糖120克
- 鸡蛋4个
- 牛奶60毫升
- 植物油40毫升
- 泡打粉1茶匙
- 香草精1茶匙
- 淡奶油500毫升
- 糖粉50克
- 新鲜草莓300克
步骤
- 1
分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入细砂糖（30克）、牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀。
- 2
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌至无干粉，形成顺滑的面糊。
- 3
蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），分三次加入剩余的细砂糖（90克），打发至硬性发泡，提起打蛋头有直立的小尖角。
- 4
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 5
将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至完全融合。
- 6
将面糊倒入铺有烘焙纸的8寸蛋糕模具中，轻轻震动几下，消除大气泡。
- 7
烤箱预热至150°C，烘烤约50-60分钟，或直至牙签插入蛋糕中心取出时没有湿面糊带出。
- 8
蛋糕出炉后立即倒扣在晾网上，完全冷却后脱模。
- 9
将冷却的蛋糕横向平均分成三片。
- 10
新鲜草莓洗净，一部分切片，一部分保留完整用于装饰。
- 11
淡奶油加入糖粉，打发至硬性发泡。
- 12
取一片蛋糕片，抹上一层打发好的奶油，铺上草莓片，再盖上一片蛋糕片，重复此步骤。
- 13
用奶油覆盖整个蛋糕的顶部和侧面，并用抹刀抹平。
- 14
用剩余的奶油和完整的草莓装饰蛋糕顶部。
- 15
将蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时后切块食用。
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