60 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
8 克蛋白质
70 克碳水化合物
15 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
简易版豆汁焦圈
60% 正宗 · 中国菜
简化了发酵过程，口感和风味略有不同，但依然能体验到豆汁焦圈的乐趣。
食材
份4
- 绿豆淀粉200克
- 水1000毫升
- 面粉200克
- 泡打粉2克
- 食用油适量
- 盐少许
- 白醋10毫升
- 糖少许
步骤
- 1
制作简易豆汁：将绿豆淀粉与少量水混合成糊状，然后慢慢加入剩余的水，搅拌均匀。
- 2
将淀粉水倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直至变浓稠，呈半透明状，关火。
- 3
将煮好的淀粉糊冷却，加入白醋和少许糖，搅拌均匀，模拟发酵的酸味。
- 4
制作简易焦圈：面粉中加入泡打粉和少许盐，慢慢加水揉成稍硬的面团。
- 5
将面团擀成约1厘米厚的片，用圆形模具或杯口压出圆片，再用小号模具或筷子在中间打孔，形成圆环。
- 6
锅中倒入适量食用油，烧至五六成热，放入焦圈胚，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
- 7
将简易豆汁倒入碗中，搭配炸好的简易焦圈食用。
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