30 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
35 克蛋白质
15 克碳水化合物
25 克脂肪
AI估算的近似值
经典日式照烧鲑鱼
传统菜肴 · 日式
这道经典的日式照烧鲑鱼，以其甜咸适口的照烧酱汁和鲜嫩多汁的烤三文鱼而闻名，是家庭餐桌上的常客。
食材
份4
- 三文鱼柳4块 (每块约150克)
- 酱油100毫升
- 味醂100毫升
- 清酒50毫升
- 糖2汤匙
- 姜末1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 食用油1汤匙
- 白芝麻1茶匙 (装饰用)
- 葱花1汤匙 (装饰用)
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
准备照烧酱汁：在一个小锅中，混合酱油、味醂、清酒、糖、姜末和蒜末。用中小火加热，搅拌至糖溶解。煮沸后转小火，慢炖约5-10分钟，直到酱汁稍微浓稠。备用。
- 2
处理三文鱼：用厨房纸巾吸干三文鱼柳表面的水分。用盐和黑胡椒轻轻调味。
- 3
煎三文鱼：在中高火的平底锅中加入食用油。将三文鱼皮朝下放入锅中，煎至鱼皮酥脆金黄，约3-4分钟。
- 4
翻面并刷酱：将三文鱼翻面，继续煎1-2分钟。然后将火调至中低火，在三文鱼的两面均匀刷上照烧酱汁。继续煎，每面刷一次酱汁，直到三文鱼完全煮熟且酱汁浓稠地包裹住鱼肉，约3-5分钟。
- 5
装盘：将照烧鲑鱼放在盘子上，淋上剩余的照烧酱汁。撒上白芝麻和葱花作为装饰。
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