70 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
650 千卡卡路里
30 克蛋白质
80 克碳水化合物
20 克脂肪
AI估算的近似值
经典牛肉拉条子
传统菜肴 · 中国新疆
新疆地区最经典的拉条子做法，面条筋道爽滑，搭配香浓的牛肉和蔬菜，是一道令人回味无穷的主食。
食材
份4
- 高筋面粉500克
- 牛肉300克
- 洋葱1个
- 青椒1个
- 西红柿1个
- 大葱半根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 孜然粉1茶匙
- 辣椒粉1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 水适量
- 香菜少许
步骤
- 1
制作面团：将高筋面粉、盐和适量水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。
- 2
准备馅料：牛肉切块，洋葱、青椒、西红柿切块，大葱、姜、蒜切末。
- 3
炒制牛肉：锅中放油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入牛肉块翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉和适量盐，炒匀后加入少量水，小火炖煮至牛肉软烂。
- 4
炒制蔬菜：另起一锅，放油烧热，加入洋葱、青椒、西红柿块翻炒至断生，加入炒好的牛肉和适量盐调味，翻炒均匀备用。
- 5
拉面条：将醒好的面团搓成长条，用手拉伸成粗细均匀的面条。
- 6
煮面条：锅中烧开足量水，放入拉好的面条煮熟。
- 7
混合：将煮好的面条捞出，沥干水分，与炒好的牛肉蔬菜混合均匀，撒上香菜即可。
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