45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
25 克蛋白质
40 克碳水化合物
20 克脂肪
AI估算的近似值
经典粉丝肉碎煲
传统菜肴 · 粤菜
一道经典的粤式家常菜，将粉丝与猪肉末一同炖煮，口感丰富，味道鲜美，是米饭的绝佳搭配。
食材
份4
- 绿豆粉丝200克
- 猪肉末300克
- 香菇5朵
- 虾米15克
- 姜末1汤匙
- 蒜末1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 蚝油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 麻油1茶匙
- 白胡椒粉少许
- 盐适量
- 食用油2汤匙
- 葱花适量
- 水适量
步骤
- 1
绿豆粉丝用温水泡软，沥干水分备用。
- 2
香菇泡发后切丁，虾米用温水泡软。
- 3
猪肉末用生抽、老抽、蚝油、料酒、麻油、白胡椒粉和少许盐腌制15分钟。
- 4
锅中放食用油烧热，放入姜末和蒜末爆香。
- 5
加入腌制好的猪肉末，炒散至变色。
- 6
加入香菇丁和虾米，翻炒均匀。
- 7
将炒好的肉末香菇等倒入砂锅或煲仔锅中。
- 8
铺上泡软的粉丝。
- 9
加入适量的水（水量约没过粉丝的一半），大火烧开后转小火。
- 10
盖上锅盖，炖煮约15-20分钟，直到粉丝吸收汤汁变软入味。
- 11
尝一下味道，根据需要加入适量的盐调味。
- 12
撒上葱花即可。
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