40 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
25 克蛋白质
30 克碳水化合物
25 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
经典豆乳鸡
传统菜肴 · 台湾
这道经典的豆乳鸡以其酥脆的外皮和多汁的鸡肉而闻名，浸泡在浓郁的豆浆风味中，是台湾夜市的标志性小吃。
食材
份4
- 鸡腿肉500克
- 豆腐乳（红方）2块
- 豆腐乳汁2汤匙
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 糖1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 姜末1茶匙
- 地瓜粉（或太白粉）100克
- 食用油适量
- 香菜（装饰用）少许
步骤
- 1
鸡腿肉去骨切块，用厨房纸吸干水分。
- 2
将豆腐乳捣碎，加入豆腐乳汁、料酒、酱油、白胡椒粉、糖、蒜末和姜末，搅拌均匀制成腌料。
- 3
将鸡肉块放入腌料中，抓匀，腌制至少30分钟。
- 4
将腌好的鸡肉块均匀地裹上一层地瓜粉。
- 5
锅中倒入足量食用油，烧至约170°C。
- 6
分批将鸡块放入油锅中炸至金黄色，约5-7分钟。
- 7
捞出鸡块沥干油分。
- 8
将炸好的鸡块装盘，用香菜装饰即可。
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