30 分钟时间
简单难度
4份
—评分
快手啫啫雞煲
70% 正宗 · 粵菜
簡化版的啫啫雞煲，省略部分步驟，但仍能快速製作出美味的啫啫雞。
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食材
- 雞腿肉500克
- 薑1小塊
- 蒜2瓣
- 蔥1根
- 生抽2湯匙
- 蠔油1湯匙
- 紹興酒1湯匙
- 麻油1茶匙
- 玉米澱粉1茶匙
- 食油1湯匙
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 水少量
步骤
- 1
雞腿肉切塊，用鹽、黑胡椒、生抽、蠔油、紹興酒、麻油和玉米澱粉醃製10分鐘。
- 2
薑切片，蒜拍扁，蔥切段。
- 3
砂鍋燒熱，加入食油，放入薑片和蒜爆香。
- 4
放入醃製好的雞肉塊，快速翻炒至變色。
- 5
加入蔥段，淋入少許生抽和蠔油，翻炒均勻。
- 6
蓋上鍋蓋，轉小火，讓雞肉在砂鍋中啫啫作響約5分鐘。
- 7
打開鍋蓋，檢查熟度，可加入少量水調整湯汁，撒上蔥花即可。
