70 分钟时间
中等难度
4份
—评分
香菇栗子焖鸡
85% 正宗 · 家常菜
在经典栗子炆鸡的基础上，增加了香菇的香气，使整道菜的风味更加丰富，口感也更具层次感。
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食材
- 鸡腿肉500克
- 新鲜栗子200克
- 干香菇60克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 生抽3汤匙
- 老抽1汤匙
- 柱侯酱1汤匙
- 料酒2汤匙
- 糖1茶匙
- 食用油2汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
干香菇用温水泡发后去蒂切块，姜切片，蒜拍扁。
- 2
新鲜栗子去壳去皮，焯水备用。
- 3
鸡腿肉切块，用盐、黑胡椒粉、料酒腌制15分钟。
- 4
锅中放油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鸡块翻炒至变色。
- 5
加入香菇块，翻炒均匀。
- 6
加入栗子，淋入生抽、老抽、柱侯酱、糖和料酒，翻炒均匀上色。
- 7
加入适量水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约40-50分钟，直到鸡肉和栗子软烂。
- 8
大火收汁，根据口味调整盐的用量即可。
