45 分钟时间
简单难度
2份
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简易版北菇滑鸡煲仔饭
70% 正宗 · 家常菜
简化了部分步骤，使用新鲜香菇，更适合忙碌的家庭制作，但依然保留了煲仔饭的美味精髓。
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食材
- 泰国香米250克
- 鸡胸肉150克
- 新鲜香菇100克
- 生抽2汤匙
- 老抽0.5汤匙
- 蚝油0.5汤匙
- 麻油0.5茶匙
- 姜少许
- 葱1根
- 白胡椒粉少许
- 盐0.5茶匙
- 糖0.5茶匙
- 食用油1汤匙
- 清水适量
步骤
- 1
鸡胸肉切块，用生抽、蚝油、麻油、糖、白胡椒粉、少许盐和姜末腌制10分钟。
- 2
新鲜香菇洗净切片。
- 3
香米淘洗干净，沥干水分。
- 4
砂锅内壁抹油，放入米和适量清水（米水比例约1:1.2），大火煮沸。
- 5
水沸后转中小火，煮至米饭表面出现小孔。
- 6
将鸡块和香菇片铺在米饭上，淋上少许食用油。
- 7
盖上锅盖，转最小火慢煮，直到米饭熟透并形成饭焦。
- 8
将葱切葱花。用生抽和老抽混合成简易酱汁。
- 9
淋上酱汁，撒上葱花即可。
