35 分钟时间
中等难度
4份
—评分
星洲炒牛河
60% 正宗 · 東南亞風味
融合了東南亞風味的乾炒牛河，加入了咖哩粉和蝦米，味道更為豐富，帶有微辣的南洋風味。
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食材
- 乾河粉500克
- 牛肉200克
- 蝦米30克
- 洋蔥1/2個
- 豆芽100克
- 蒜末1湯匙
- 咖哩粉1.5湯匙
- 醬油2湯匙
- 蠔油1湯匙
- 糖1茶匙
- 生粉1湯匙
- 食用油適量
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
- 水適量
步骤
- 1
乾河粉用溫水浸軟，瀝乾水分備用。
- 2
牛肉切片，用醬油、糖、生粉、少許鹽和黑胡椒粉醃製15分鐘。
- 3
蝦米用溫水浸軟，瀝乾。
- 4
洋蔥切絲。
- 5
燒熱鑊，加入適量食用油，放入牛肉片快速炒散至變色，盛起備用。
- 6
鍋中留底油，加入蒜末和蝦米爆香。
- 7
加入洋蔥絲炒軟。
- 8
加入咖哩粉炒出香味。
- 9
放入河粉，加入醬油和蠔油，快速翻炒至河粉均勻上色。
- 10
加入豆芽，繼續翻炒。
- 11
最後加入牛肉片，快速翻炒均勻即可出鍋。
