90 分钟时间
中等难度
4份
—评分
簡易版柱侯蘿蔔炆牛腩
70% 正宗 · 粵菜
簡化了部分步驟和香料，使用壓力鍋或燜燒鍋縮短烹飪時間，適合忙碌的現代人。
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食材
- 牛腩500克
- 白蘿蔔300克
- 柱侯醬3湯匙
- 薑2片
- 蒜頭2瓣
- 生抽1湯匙
- 老抽1茶匙
- 紹興酒1湯匙
- 食用水適量
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
步骤
- 1
牛腩切塊，用滾水汆燙去除血水，撈起備用。
- 2
白蘿蔔去皮切塊。
- 3
壓力鍋中放入牛腩、薑片、蒜頭、柱侯醬、生抽、老抽、紹興酒和足夠的水（蓋過牛腩）。
- 4
蓋上鍋蓋，大火煮至上氣後轉小火，壓煮約30-40分鐘。
- 5
打開鍋蓋，加入白蘿蔔塊，繼續煮約15-20分鐘，或直至蘿蔔軟透。
- 6
試味，根據需要加入鹽和黑胡椒調味。
- 7
將牛腩和蘿蔔連同醬汁盛入碗中。
