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困难难度
4份
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港式蘿蔔絲酥餅
75% 正宗 · 港式
融合港式點心風味，內餡加入蝦米和蔥花，增添海鮮的鮮味和蔥的香氣。
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食材
- 白蘿蔔400克
- 中筋麵粉300克
- 豬油150克
- 蝦米20克
- 蔥花15克
- 細砂糖20克
- 醬油10毫升
- 白胡椒粉少許
- 鹽少許
- 水適量
步骤
- 1
蝦米用溫水泡軟後切碎。
- 2
白蘿蔔刨絲，用少許鹽抓醃後擠乾水分。
- 3
將豬油和中筋麵粉混合，揉成油皮。
- 4
將中筋麵粉、豬油和水混合，揉成油酥。
- 5
將油皮和油酥分別擀開，包裹後擀捲數次，製成酥皮。
- 6
將蘿蔔絲、蝦米碎、蔥花、細砂糖、醬油、白胡椒粉、鹽拌勻成內餡。
- 7
取適量酥皮，包入內餡，整形成圓餅狀。
- 8
平底鍋加入少許油，放入蘿蔔絲酥餅，中小火煎至兩面金黃酥脆。
- 9
也可放入預熱烤箱，以180°C烤約15-20分鐘至金黃酥脆。
