30 分钟时间
简单难度
4份
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简易版避风塘炒蟹
70% 正宗 · 粤菜
一个更快捷、更易于在家制作的避风塘炒蟹版本，保留了大部分经典风味。
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食材
- 蟹2只 (约1公斤)
- 蒜蓉1/2杯 (预先炸好或罐装)
- 干辣椒碎1-2汤匙
- 葱花2汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤
- 1
将蟹清洗干净，斩成适合入口的大小。
- 2
用料酒、生抽、盐和黑胡椒粉腌制蟹块10分钟。
- 3
锅中放适量油，烧热后放入蟹块，煎炒至变色。
- 4
加入预先炸好的蒜蓉、干辣椒碎、糖和葱花。
- 5
快速翻炒均匀，确保蒜蓉和辣椒碎均匀附着在蟹块上。
- 6
如果太干，可以加入少许水。
- 7
炒至蟹熟透入味即可出锅。
