30 分钟时间
简单难度
4份
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經典干貝節瓜煎餅
传统菜肴 · 粵菜
這是一道經典的粵式點心，將鮮美的干貝與清爽的節瓜結合，煎至金黃酥脆，口感豐富，香氣四溢。
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食材
- 乾瑤柱 (干貝)50克
- 節瓜200克
- 低筋麵粉100克
- 雞蛋1個
- 蔥20克
- 薑5克
- 鹽1/2 茶匙
- 白胡椒粉少許
- 水50毫升
- 食用油適量
步骤
- 1
乾瑤柱用清水泡發，瀝乾後切碎。
- 2
節瓜去皮去籽，擦成細絲，用少許鹽抓勻，擠出多餘水分。
- 3
蔥和薑切末。
- 4
將低筋麵粉、雞蛋、泡發切碎的乾瑤柱、節瓜絲、蔥末、薑末、鹽、白胡椒粉和水混合，攪拌成均勻的麵糊。
- 5
平底鍋中加入適量食用油，燒至五成熱。
- 6
用勺子將麵糊舀入鍋中，攤平成圓餅狀。
- 7
中小火煎至兩面金黃，中間熟透即可。
