150 分钟时间
中等难度
4份
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滋補粉葛鯪魚赤小豆豬骨湯
80% 正宗 · 粵菜
在傳統粉葛鯪魚赤小豆湯的基礎上，加入豬骨一同燉煮，增加了湯的鮮味和營養價值，湯色更濃郁，口感更豐富，具有更強的滋補功效。
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食材
- 粉葛500克
- 鯪魚1條
- 赤小豆50克
- 豬骨300克
- 陳皮1小塊
- 生薑4片
- 鹽適量
- 水2500毫升
步骤
- 1
粉葛去皮，切塊。鯪魚劏淨，去鱗去鰓，切段。豬骨汆水。赤小豆和陳皮浸泡。
- 2
鍋中放少許油，將鯪魚煎至兩面微黃。
- 3
將煎好的鯪魚、粉葛、汆水後的豬骨、浸泡好的赤小豆、陳皮和薑片放入湯鍋中。
- 4
加入2500毫升清水，大火燒開後轉小火。
- 5
慢燉約2至2.5小時，直至粉葛和豬骨軟爛，湯味醇厚。
- 6
最後加入適量鹽調味即可。
