80 分钟时间
困难难度
8份
—评分
日式抹茶紅豆麻糬蛋糕
70% 正宗 · 日式改良
結合日式抹茶和麻糬的創意蛋糕，口感Q彈帶有抹茶香，內餡是綿密紅豆，帶來獨特的味覺體驗。
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食材
- 糯米粉100克
- 低筋麵粉50克
- 抹茶粉10克
- 細砂糖80克
- 雞蛋2顆
- 牛奶150毫升
- 無鹽奶油30克
- 泡打粉1茶匙
- 紅豆餡150克
- 鹽1/4茶匙
步骤
- 1
將糯米粉、低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉和鹽混合過篩。
- 2
雞蛋打散，加入細砂糖攪拌至溶解。
- 3
加入牛奶和融化的無鹽奶油，攪拌均勻。
- 4
將濕性材料倒入粉類中，用刮刀拌勻至無乾粉，形成濃稠的麵糊。
- 5
取約一半的麵糊，與紅豆餡混合均勻。
- 6
在電鍋內鍋鋪上烘焙紙，倒入原味麵糊。
- 7
將紅豆麵糊均勻鋪在原味麵糊上。
- 8
外鍋加入2杯水，按下開關蒸煮，跳起後燜15分鐘。
- 9
取出蛋糕放涼後切塊即可。
