70 分钟时间
中等难度
4份
—评分
紫薯芋圓
80% 正宗 · 創意
結合紫薯的天然色澤與香氣，製作出色彩繽紛且風味獨特的芋圓。
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食材
- 芋頭200克
- 紫薯100克
- 樹薯粉150克
- 糖20克
- 水適量
步骤
- 1
芋頭和紫薯分別去皮切塊，蒸熟後壓成泥。
- 2
將芋泥、一半的樹薯粉和一半的糖混合均勻，分次加入少量水，揉成光滑不黏手的麵團。
- 3
將紫薯泥、另一半樹薯粉和另一半糖混合均勻，分次加入少量水，揉成光滑不黏手的麵團。
- 4
分別將兩種麵團搓成長條狀，切成小塊，搓成圓球狀。
- 5
煮一鍋滾水，分別放入芋圓和紫薯圓，煮至浮起後再煮2分鐘。
- 6
撈出兩種顏色的芋圓，放入冰水中冰鎮。
- 7
可搭配水果、糖水或椰奶食用。
