20 分钟时间
中等难度
4份
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海鮮蛋花煨絲瓜
70% 正宗 · 中国菜
在傳統蛋花煨絲瓜的基礎上加入海鮮，如蝦仁或蛤蜊，增添鮮味和豐富的口感。
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食材
- 絲瓜2根
- 雞蛋2個
- 蝦仁100克
- 薑2片
- 蒜1瓣
- 蔥1根
- 高湯或清水500毫升
- 食用油1湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉少許
- 料酒1茶匙
- 香油幾滴
步骤
- 1
絲瓜去皮，切滾刀塊。雞蛋打散，加入少許鹽和幾滴水，攪拌均勻。
- 2
蝦仁用少許鹽、料酒和薑末醃製。
- 3
薑切末，蒜切末，蔥切蔥花。
- 4
鍋中倒入食用油，燒熱後放入薑末和蒜末爆香。
- 5
加入絲瓜塊和蝦仁，翻炒至蝦仁變色。
- 6
倒入高湯或清水，大火燒開。
- 7
轉小火，將蛋液緩緩倒入，形成蛋花。
- 8
加入鹽和白胡椒粉調味。
- 9
淋入幾滴香油，撒上蔥花即可。
