25 分钟时间
简单难度
4份
—评分
快手口水鸡
70% 正宗 · 川菜
简化版的口水鸡，保留了核心的麻辣风味，制作过程更快捷，适合忙碌的日常。使用现成的调料和更简单的烹饪步骤。
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食材
- 鸡胸肉400克
- 葱少许
- 姜少许
- 料酒1汤匙
- 现成辣椒油（或辣椒酱）3汤匙
- 蒜末1汤匙
- 生抽2汤匙
- 陈醋1汤匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 熟白芝麻1茶匙
- 香菜少许
- 水适量
步骤
- 1
鸡胸肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒和少许盐，大火烧开后转小火煮10-15分钟至熟。
- 2
捞出鸡胸肉，稍稍放凉后切成薄片。
- 3
在一个碗中，混合现成的辣椒油（或辣椒酱）、蒜末、生抽、陈醋、白糖、盐和少许煮鸡的汤（或清水），搅拌均匀制成酱汁。
- 4
将酱汁淋在鸡片上，拌匀。
- 5
撒上熟白芝麻、葱花和香菜段即可。
