30 分钟时间
中等难度
4份
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经典孜然羊肉
传统菜肴 · 中国菜
这是一道经典的中国西北风味孜然羊肉，以其浓郁的孜然香气和鲜嫩的羊肉口感而闻名。
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食材
- 羊腿肉500克
- 孜然粒2汤匙
- 干辣椒3-5个
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 香菜少许
步骤
- 1
羊肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、少许盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
- 2
姜切末，蒜切末，大葱切段，干辣椒剪成段。
- 3
锅中放适量食用油烧热，放入羊肉片快速滑炒至变色，盛出备用。
- 4
锅中留底油，放入孜然粒、干辣椒段、姜末、蒜末炒香。
- 5
放入腌制好的羊肉片，加入适量盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。
- 6
加入大葱段，快速翻炒至葱段断生即可出锅。
- 7
撒上香菜点缀。
