150 分钟时间
中等难度
4份
—评分
香料番茄炖牛腩
80% 正宗 · 融合菜
在经典番茄炖牛腩的基础上，加入了更多香料，带来更丰富的味觉层次和异域风情。
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食材
- 牛腩500克
- 番茄3个
- 洋葱1个
- 胡萝卜1根
- 姜1块
- 大蒜4瓣
- 番茄酱2汤匙
- 红酒100毫升
- 牛肉高汤300毫升
- 孜然粉1茶匙
- 辣椒粉0.5茶匙
- 月桂叶1片
- 百里香1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
牛腩切块，焯水后捞出洗净。
- 2
番茄去皮切块，洋葱切块，胡萝卜切滚刀块，姜蒜切末。
- 3
锅中放油烧热，放入洋葱炒软，加入姜蒜末炒香。
- 4
加入牛腩块翻炒，烹入红酒，炒至酒精挥发。
- 5
加入番茄块、番茄酱、孜然粉、辣椒粉、月桂叶、百里香，翻炒均匀。
- 6
加入牛肉高汤和适量水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 7
加入胡萝卜块，继续炖煮30分钟，直至牛腩和胡萝卜软烂。
- 8
根据口味加入盐和黑胡椒调味，收汁即可。
