180 分钟时间
困难难度
4份
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传统叫化鸡
传统菜肴 · 中国菜
一道经典的中国菜肴，以整只鸡用荷叶包裹，泥土封烤而成，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。
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食材
- 整鸡1只
- 荷叶2-3张
- 黄酒50毫升
- 葱1段
- 姜3片
- 酱油2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白糖1茶匙
- 五香粉1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 面粉200克
- 食盐（用于泥土）100克
- 水适量
步骤
- 1
将鸡内外清洗干净，用黄酒、酱油、蚝油、白糖、五香粉、盐和黑胡椒腌制至少2小时。
- 2
将葱段和姜片塞入鸡腹中。
- 3
将荷叶用热水烫软，铺平，将腌制好的鸡用荷叶紧密包裹，确保没有缝隙。
- 4
将面粉和食盐混合，慢慢加入水，揉成一个湿润的面团，能够捏成团但不粘手。
- 5
将面团擀开，包裹住用荷叶包好的鸡，确保完全密封。
- 6
预热烤箱至200°C (400°F)。
- 7
将包裹好的鸡放入烤箱，烤约1.5小时，直到面团外壳变硬变黄。
- 8
小心地取出烤鸡，敲碎外壳，剥去面团和荷叶，即可享用。
