45 分钟时间中等难度4份—评分凉菜川菜四川担担凉皮80% 正宗 · 中国菜将四川担担面的风味融入凉皮，带来麻辣鲜香的独特口感。为这道食谱评分请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。暂无评分。食材高筋面粉300克水适量盐适量猪肉末150克榨菜末50克芝麻酱40克辣椒油3汤匙花椒粉1茶匙酱油2汤匙醋2汤匙蒜末2瓣葱花少许香菜少许步骤1按照经典凉皮的方法制作凉皮，切条备用。2锅中放少许油，炒香蒜末和榨菜末，加入肉末炒散，加入酱油、料酒（可选）炒熟，盛出备用。3将芝麻酱用少量水调开，加入辣椒油、花椒粉、酱油、醋、蒜末和盐拌匀，制成担担酱。4将凉皮、肉末、榨菜末放入碗中。5淋上担担酱，撒上葱花和香菜即可。
