50 分钟时间
中等难度
4份
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潮式椒鹽焗雞翅
80% 正宗 · 潮州菜
這是一道融合了潮州菜風味的鹽焗雞翅變奏。加入了花椒和椒鹽的香氣，帶來獨特的麻辣鮮香，口感層次更豐富。
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食材
- 雞中翅12個
- 粗鹽150克
- 花椒1湯匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 薑2片
- 蔥1段
- 料酒1湯匙
- 食用油1湯匙
步骤
- 1
雞翅洗淨，用廚房紙吸乾水分。
- 2
將花椒和粗鹽放入鍋中，中小火炒香，炒至鹽粒乾爽鬆散，然後取出放涼，碾碎備用。
- 3
將雞翅放入碗中，加入料酒、薑片、蔥段、白胡椒粉，醃製20分鐘。
- 4
取出雞翅，去除醃料，再次吸乾水分。
- 5
將碾碎的花椒鹽均勻塗抹在雞翅表面。
- 6
將雞翅放在鋪有烘焙紙的烤盤上，刷上一層食用油。
- 7
放入預熱至190°C的烤箱中，烤約25-30分鐘，至雞翅表面金黃，散發出椒鹽香氣即可。
- 8
取出後即可享用。
