20 分钟时间
简单难度
4份
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泰式打抛鸡肉 (改良版)
70% 正宗 · 泰国菜
将猪肉替换为鸡肉，更适合喜欢清淡口味或需要低脂选择的人群。保留了打抛猪的核心风味。
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食材
- 鸡绞肉500克
- 圣罗勒叶 (Krapow)2杯
- 泰国朝天椒5-8个 (根据辣度调整)
- 大蒜4瓣
- 鱼露2汤匙
- 酱油1汤匙
- 糖1茶匙
- 植物油1.5汤匙
- 茉莉香米饭适量
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 水1汤匙
步骤
- 1
将朝天椒和大蒜捣碎或剁碎。
- 2
在炒锅中加热植物油，放入辣椒蒜末炒香。
- 3
加入鸡绞肉，炒散至变色，确保没有粉红色。
- 4
加入鱼露、酱油、糖和水，翻炒均匀。
- 5
加入圣罗勒叶，快速翻炒至叶子变软。
- 6
尝味，用盐和黑胡椒调味。
- 7
将打抛鸡肉盛在米饭上即可。
