50 分钟时间
中等难度
4份
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海鲜新加坡叻沙
85% 正宗 · 新加坡
在经典叻沙的基础上，加入多种新鲜海鲜，如扇贝、贻贝和鱿鱼，提升鲜味。
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食材
- 叻沙酱150克
- 椰浆400毫升
- 鸡高汤600毫升
- 鲜虾100克
- 扇贝100克
- 贻贝100克
- 鱿鱼圈100克
- 鱼饼100克
- 豆芽100克
- 米粉200克
- 油2汤匙
- 香菜少许
- 炸红葱头少许
- 青柠1个
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
将米粉用热水烫熟，沥干备用。
- 2
鲜虾去壳去虾线，扇贝、贻贝洗净，鱿鱼切圈，鱼饼切片。
- 3
锅中放油烧热，加入叻沙酱炒香。
- 4
加入椰浆和鸡高汤，煮沸后转小火。
- 5
加入所有海鲜（虾、扇贝、贻贝、鱿鱼）和鱼饼，煮至海鲜熟透。
- 6
加入豆芽，烫至断生。
- 7
根据口味加入适量盐调味。
- 8
将煮好的米粉放入碗中，淋上叻沙汤和配料。
- 9
撒上香菜、炸红葱头，配上青柠角即可。
