120 分钟时间
困难难度
10份
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傳統太陽餅
传统菜肴 · 台灣
經典的台灣太陽餅，外皮酥脆，內餡香甜，是台灣最具代表性的伴手禮之一。
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食材
- 中筋麵粉300克
- 豬油150克
- 麥芽糖200克
- 細砂糖50克
- 水適量
- 低筋麵粉150克
- 無鹽奶油50克
步骤
- 1
製作油皮：將中筋麵粉、豬油和少量水混合，揉成光滑麵團，蓋上濕布醒麵30分鐘。
- 2
製作油酥：將低筋麵粉和無鹽奶油混合，揉成團。
- 3
將油皮和油酥分別擀開，油皮包入油酥，擀壓折疊數次，至層次分明。
- 4
製作內餡：將麥芽糖、細砂糖和少量水加熱融化，攪拌均勻至濃稠。
- 5
將麵團分割，擀開成圓片，包入內餡，收口捏緊，擀成圓餅狀。
- 6
放入預熱烤箱，以180°C烘烤約15-20分鐘，至表面金黃即可。
