90 分钟时间
困难难度
4份
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经典碗粿
传统菜肴 · 台湾
传统的台湾碗粿，以其Q弹的口感和丰富的内馅而闻名。通常搭配酱油膏和香菜食用。
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食材
- 在来米粉200克
- 水600毫升
- 猪绞肉100克
- 虾米20克
- 香菇3朵
- 酱油2汤匙
- 白胡椒粉少许
- 油葱酥1汤匙
- 食用油2汤匙
- 酱油膏适量
- 香菜适量
步骤
- 1
将香菇泡软切丁，虾米洗净沥干。
- 2
锅中加入食用油，放入猪绞肉炒散，加入香菇丁、虾米炒香，再加入酱油、白胡椒粉、油葱酥炒匀，制成内馅，盛起备用。
- 3
将在来米粉与水混合均匀，制成米浆。
- 4
取适量米浆倒入碗粿模具中，放入适量内馅，再倒入米浆至八分满。
- 5
将装有米浆的碗放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直到碗粿凝固。
- 6
取出蒸好的碗粿，淋上酱油膏，撒上香菜即可。
