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客家酿豆腐酿排骨便当
60% 正宗 · 客家菜 / 台湾菜
将客家传统名菜酿豆腐与排骨结合，创造出风味独特的便当。排骨经过炖煮入味，搭配酿入肉馅的豆腐，口感丰富。
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食材
- 猪排骨500克
- 老豆腐400克
- 猪肉末200克
- 香菇50克
- 葱末2汤匙
- 姜末1汤匙
- 酱油4汤匙
- 蚝油2汤匙
- 料酒2汤匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 淀粉2汤匙
- 食用油适量
- 米饭4碗
- 青菜200克
- 盐适量
步骤
- 1
排骨焯水后，与2汤匙酱油、1汤匙料酒、少许姜末、白胡椒粉和盐一起炖煮至软烂。
- 2
老豆腐切成厚片，中间挖空。
- 3
香菇泡发后切末。猪肉末与香菇末、葱末、姜末、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、白胡椒粉、淀粉和少许盐混合均匀，制成肉馅。
- 4
将肉馅酿入豆腐中。
- 5
锅中放少许油，将酿好的豆腐煎至两面金黄。
- 6
将煎好的酿豆腐与炖好的排骨、米饭和焯水的青菜一同放入便当盒中。
