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藥膳燒酒雞鍋
75 分钟时间
中等难度
4份
—评分
火鍋藥膳

藥膳燒酒雞鍋

85% 正宗 · 台式

將燒酒雞升級為火鍋形式，加入多種蔬菜和菇類，湯底更加豐富，適合多人共享。

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食材

  • 雞腿肉600克
  • 老薑1塊
  • 麻油3大匙
  • 米酒300毫升
  • 水800毫升
  • 鹽適量
  • 當歸2片
  • 川芎1片
  • 枸杞1大匙
  • 各式蔬菜適量
  • 菇類適量

步骤

  1. 1

    雞腿肉切塊，老薑切片。

  2. 2

    鍋中加入麻油加熱，爆香薑片。

  3. 3

    加入雞腿肉塊，炒至表面金黃。

  4. 4

    倒入米酒，煮至酒精揮發。

  5. 5

    加入水、當歸、川芎、枸杞。

  6. 6

    大火煮滾後轉小火，燉煮約20分鐘。

  7. 7

    加入各式蔬菜和菇類，煮熟後以鹽調味。

  8. 8

    可直接在鍋中享用。

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