30 分钟时间
简单难度
4份
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经典免治牛肉蒸豆腐
传统菜肴 · 粤菜
这是一道经典的粤式家常菜，将鲜嫩的豆腐与肉末牛肉混合蒸制而成，口感滑嫩，味道鲜美。
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食材
- 嫩豆腐400克
- 免治牛肉200克
- 姜末1汤匙
- 葱花2汤匙
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 料酒1茶匙
- 麻油1茶匙
- 淀粉1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
将嫩豆腐切块，铺在蒸盘底部。
- 2
将免治牛肉、姜末、葱花（留少许装饰）、生抽、蚝油、料酒、麻油、淀粉、盐和黑胡椒粉混合均匀，腌制10分钟。
- 3
将腌制好的牛肉末铺在豆腐上。
- 4
蒸锅加水烧开，放入牛肉豆腐盘，大火蒸10-12分钟。
- 5
取出蒸好的菜肴，撒上剩余的葱花，淋上少许生抽或蒸鱼豉油即可。
