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困难难度
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潮汕蚝仔烙炒米粉
70% 正宗 · 中国菜
融合了潮汕风味，将鲜美的蚝仔烙与炒米粉结合，带来独特的味觉体验。
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食材
- 干米粉150克
- 小牡蛎（蚝仔）100克
- 鸡蛋1个
- 韭菜50克
- 淀粉2汤匙
- 生抽1汤匙
- 鱼露1茶匙
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
干米粉用温水泡软，捞出沥干水分。
- 2
小牡蛎洗净，用少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀。
- 3
韭菜洗净切段。
- 4
将牡蛎、鸡蛋、韭菜段、1汤匙淀粉、少许盐和胡椒粉混合均匀，制成蚝仔烙糊。
- 5
平底锅放适量油烧热，倒入蚝仔烙糊，煎至两面金黄酥脆，取出切块备用。
- 6
锅中放少许油，加入泡好的米粉，淋入生抽、鱼露，翻炒均匀。
- 7
加入煎好的蚝仔块，轻轻翻炒，使米粉和蚝仔混合。
- 8
根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
