75 分钟时间
中等难度
4份
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海鲜白菜滷
80% 正宗 · 创意台湾
在传统白菜滷的基础上加入海鲜，增添了丰富的海洋鲜味，口感层次更丰富。
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食材
- 大白菜1颗
- 虾仁100克
- 鱿鱼100克
- 干香菇8朵
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 酱油3汤匙
- 蚝油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
大白菜洗净切块。虾仁去壳去虾线，鱿鱼切圈。香菇泡发后去蒂切片。蒜切末，姜切末。
- 2
锅中放油，爆香蒜末和姜末。
- 3
加入香菇片炒香。
- 4
放入大白菜块，翻炒至变软。
- 5
加入酱油、蚝油、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 6
加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟，直到白菜软烂。
- 7
加入虾仁和鱿鱼圈，煮至变色熟透（约3-5分钟）。
- 8
用盐和黑胡椒调味。
- 9
盛出装碗。
