35 分钟时间
中等难度
4份
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泰式風味粟米魚柳飯
60% 正宗 · 改良菜
將經典粟米魚柳飯融入泰式風味，加入檸檬葉和辣椒，帶來微辣酸甜的口感。
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食材
- 魚柳400克
- 新鮮玉米粒200克
- 雞蛋1個
- 玉米澱粉3湯匙
- 檸檬葉2片
- 紅辣椒1/2根
- 蒜末1茶匙
- 魚露1.5湯匙
- 青檸汁1湯匙
- 糖1茶匙
- 鹽少許
- 水100毫升
- 食油適量
步骤
- 1
魚柳切塊，用雞蛋液和1湯匙玉米澱粉醃製。
- 2
鍋中放油燒熱，放入魚柳炸至金黃，撈出瀝油。
- 3
鍋中留少許底油，放入蒜末、切碎的檸檬葉和紅辣椒炒香。
- 4
加入玉米粒翻炒。
- 5
加入魚露、青檸汁、糖、鹽和水，煮沸。
- 6
用剩餘的玉米澱粉加水調成芡汁，倒入鍋中勾芡。
- 7
放入炸好的魚柳，快速翻炒均勻。
- 8
將泰式風味粟米魚柳淋在米飯上。
