60 分钟时间
中等难度
4份
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经典碗仔翅
传统菜肴 · 粤菜
一道经典的香港街头小吃，以其浓郁的汤底和丰富的配料而闻名。
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食材
- 仿鱼翅丝100克
- 干香菇3朵
- 干木耳5克
- 鸡汤800毫升
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 蚝油1汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 麻油1茶匙
- 淀粉2汤匙
- 水适量
- 香菜少许
步骤
- 1
干香菇和干木耳分别用温水泡发，香菇去蒂切丝，木耳撕成小朵。
- 2
仿鱼翅丝用温水稍微冲洗一下。
- 3
锅中加入鸡汤，放入香菇丝和木耳，煮沸后转小火炖煮15分钟。
- 4
加入仿鱼翅丝，继续煮5分钟。
- 5
加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉调味。
- 6
用淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入锅中勾芡，直到汤汁浓稠。
- 7
淋入麻油，搅拌均匀。
- 8
盛入碗中，撒上香菜即可。
