75 分钟时间
中等难度
4份
—评分
海鲜冬瓜盅
85% 正宗 · 融合菜
在传统冬瓜盅的基础上，加入了多种海鲜，如扇贝、虾、鱼片等，使汤味更加鲜美浓郁，口感丰富。
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食材
- 冬瓜1个 (约1.5公斤)
- 鲜虾150克
- 扇贝肉100克
- 鱼片 (如鲈鱼)100克
- 姜1小块
- 葱2根
- 料酒1汤匙
- 白胡椒粉少许
- 盐适量
- 清水适量
步骤
- 1
冬瓜去皮去籽，挖空成盅状，保留顶部盖子。
- 2
鲜虾去壳去虾线，用少许料酒和白胡椒粉腌制。
- 3
扇贝肉洗净，鱼片切片用少许盐和料酒腌制。
- 4
姜切片，葱切段。
- 5
将冬瓜盅放入蒸锅，加入姜片和葱段，倒入适量清水。
- 6
大火蒸约30分钟，至冬瓜开始变软。
- 7
取出冬瓜盅，将腌制好的虾仁、扇贝肉、鱼片放入盅内。
- 8
重新盖上盖子，继续蒸约15-20分钟，至海鲜熟透。
- 9
根据口味加入适量盐调味即可。
