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金針排骨湯
90 分钟时间
中等难度
4
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金針排骨湯

传统菜肴 · 粤菜

一道經典的粵式湯品,以鮮嫩的排骨和清爽的金針菜燉煮而成,湯頭鮮美,金針菜入口即化,是滋補養生的佳品。

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食材

  • 豬小排500克
  • 乾金針菜30克
  • 3片
  • 紅棗5顆
  • 枸杞10克
  • 適量
  • 2000毫升

步骤

  1. 1

    乾金針菜用清水泡發至少30分鐘,洗淨,去蒂。

  2. 2

    排骨洗淨,冷水下鍋焯水,撇去浮沫,撈出洗淨。

  3. 3

    將焯好水的排骨、泡發好的金針菜、薑片、紅棗、枸杞一同放入湯鍋中。

  4. 4

    加入足量的清水,大火燒開後轉小火慢燉。

  5. 5

    小火慢燉約60-90分鐘,至排骨軟爛,金針菜入味。

  6. 6

    加入適量鹽調味,攪拌均勻即可。

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