120 分钟时间
中等难度
4份
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蟲草花螺頭湯 (傳統版)
传统菜肴 · 粵菜
一款滋補養生的經典湯品，以蟲草花、螺頭、雞肉等為主要食材，湯味鮮甜，營養豐富。
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食材
- 乾螺頭200克
- 蟲草花30克
- 雞腿肉300克
- 薑3片
- 紅棗5顆
- 枸杞15克
- 清水2000毫升
- 鹽適量
步骤
- 1
乾螺頭用清水浸泡至少4小時或過夜，期間換水數次，然後清洗乾淨。
- 2
雞腿肉切塊，用滾水焯燙去除血沫，撈出備用。
- 3
蟲草花用清水快速沖洗乾淨。
- 4
將浸泡好的螺頭、焯水後的雞腿肉、蟲草花、薑片、紅棗、枸杞一同放入湯鍋中。
- 5
加入2000毫升清水，大火燒開後轉小火。
- 6
蓋上鍋蓋，小火慢燉約1.5至2小時。
- 7
關火前10分鐘，加入適量鹽調味。
- 8
盛出即可享用。
