90 分钟时间
中等难度
4份
—评分
酸菜猪肉炖粉条
80% 正宗 · 中国东北菜
在传统猪肉炖粉条的基础上加入东北特色的酸菜，带来独特的酸爽风味，与猪肉的油腻感形成完美平衡。
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食材
- 五花肉400克
- 东北酸菜300克
- 红薯粉条100克
- 大葱1段
- 姜3片
- 八角1个
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 猪油或食用油适量
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净。
- 2
酸菜洗净，挤干水分，切成段。
- 3
锅中放少许猪油或食用油，放入葱姜爆香，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
- 4
加入酸菜翻炒，炒出酸味。
- 5
加入八角、生抽、料酒翻炒均匀。
- 6
加入足量水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 7
粉条用温水泡软。
- 8
加入粉条，继续炖煮15-20分钟至粉条入味。
- 9
根据口味加盐调味，翻拌均匀即可。
