90 分钟时间
简单难度
4份
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簡易版鐵鍋燉大鵝
70% 正宗 · 中國菜
簡化了傳統步驟，使用高壓鍋或砂鍋快速燉煮，適合忙碌的現代家庭，依然能品嚐到鵝肉的鮮美和燉菜的風味。
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食材
- 鵝肉塊800克
- 土豆250克
- 胡蘿蔔150克
- 洋蔥1個
- 薑20克
- 蒜3瓣
- 醬油40毫升
- 蠔油20毫升
- 冰糖10克
- 八角1個
- 植物油20毫升
- 鹽適量
- 水適量
步骤
- 1
鵝肉塊洗淨，焯水後撈出。土豆、胡蘿蔔去皮切塊。洋蔥切塊，薑切片，蒜拍碎。
- 2
高壓鍋或砂鍋中放植物油燒熱，放入鵝肉塊煸炒至變色。
- 3
加入薑片、蒜瓣、八角炒香，再加入醬油、蠔油、冰糖翻炒均勻。
- 4
加入足夠的水，蓋過食材，大火燒開後轉小火燉煮。
- 5
燉約40分鐘後，加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，繼續燉煮至所有食材熟透入味。
- 6
根據口味加入鹽調味，大火稍微收汁即可。
- 7
盛入碗中或小鐵鍋中享用。
