30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
麻油雞麵線
85% 正宗 · 台灣
這是一道將麻油麵線與麻油雞湯結合的變化料理，口感豐富，營養更全面。
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食材
- 細麵線400克
- 雞腿肉 (切塊)300克
- 黑麻油4湯匙
- 薑片1塊 (約拇指大)
- 雞高湯1000毫升
- 枸杞1湯匙
- 米酒2湯匙
- 鹽適量
步骤
- 1
將薑切片，雞腿肉切塊。
- 2
在鍋中倒入黑麻油，用中小火加熱。
- 3
加入薑片煸炒至香氣散發。
- 4
加入雞腿肉塊，翻炒至表面變色。
- 5
倒入雞高湯和米酒，煮沸後轉小火，燉煮約15分鐘至雞肉熟透。
- 6
加入枸杞，再煮約5分鐘。
- 7
依個人口味加入鹽調味。
- 8
另起一鍋滾水，將麵線煮熟，撈起瀝乾放入碗中。
- 9
將煮好的麻油雞湯舀入麵線碗中即可。
