45 分钟时间
中等难度
4份
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经典越式捞檬
传统菜肴 · 越南菜
经典的越式捞檬，以米粉为主，搭配烤肉、蔬菜和特制的鱼露酱汁，口感丰富，风味独特。
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食材
- 越南米粉 (檬粉)500克
- 猪肉碎400克
- 虾饼200克
- 春卷10个
- 生菜1颗
- 黄瓜2根
- 豆芽100克
- 薄荷叶1小把
- 罗勒叶1小把
- 香菜1小把
- 炸葱头适量
- 鱼露100毫升
- 糖50克
- 青柠汁30毫升
- 蒜末2瓣
- 辣椒末1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
将猪肉碎用鱼露、糖、蒜末、黑胡椒腌制至少30分钟。
- 2
将米粉煮熟，捞出沥干水分，放入大碗中。
- 3
将腌制好的猪肉碎做成肉饼或肉串，用平底锅煎熟或烤熟。
- 4
准备酱汁：将鱼露、糖、青柠汁、蒜末、辣椒末和适量水混合均匀，煮沸后放凉。
- 5
黄瓜切丝，生菜撕碎，豆芽焯水。
- 6
将煮好的米粉、烤肉、虾饼、春卷、黄瓜丝、豆芽、生菜、薄荷叶、罗勒叶、香菜和炸葱头摆放在碗中或盘中。
- 7
食用时，淋上酱汁，拌匀即可。
