35 分钟时间
中等难度
4份
—评分
香辣蒜香白酒蜆意粉
75% 正宗 · 意大利融合
在经典意面的基础上加入少许辣味，带来不同的味蕾体验。
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食材
- 意大利面400克
- 新鲜蛤蜊1公斤
- 大蒜5瓣
- 特级初榨橄榄油50毫升
- 干白葡萄酒100毫升
- 新鲜欧芹一把
- 干辣椒2个
- 盐适量
- 黑胡椒适量
步骤
- 1
将意大利面放入加盐的沸水中煮至弹牙。
- 2
将蛤蜊浸泡在盐水中吐沙。
- 3
大蒜切片，欧芹切碎，干辣椒切段。
- 4
在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油，加入大蒜片和干辣椒段，炒香。
- 5
加入沥干水分的蛤蜊和白葡萄酒，盖上锅盖，煮至蛤蜊开口。
- 6
将煮好的意大利面捞出，沥干水分，放入蛤蜊锅中。
- 7
加入切碎的欧芹，与蛤蜊和酱汁一起翻炒均匀。
- 8
用盐和黑胡椒调味，即可装盘。
